DINNER ディナーメニュー

アラカルトも充実。見た目にも楽しめるチャイニーズタパスや、数人でシェアできる大皿料理。紹興酒はもちろん、ソムリエがセレクトしたワインや中国茶と各種取り揃えております。

Dinner Menu

チャイニーズタパス

【ちょい呑みセット】
1,000円

お好きなドリンク1杯、おまかせタパス2品、ペーパーチキン1個
軽めに1杯だけ楽しみたいという方におすすめです。

OPERAペーパーチキン

オススメ
OPERAペーパーチキン

タレに長時間漬け込んだ鶏肉を、パラフィン紙で包んで油で揚げた料理。お肉とタレの旨みが凝縮された、お酒によく合う逸品です。シンガポールを代表するローカルグルメをぜひご賞味ください。

単品料理

冷菜

  • 前菜5種盛り合わせ
    1,800
  • OPERAペーパーチキン1個
    300
  • 大根の紹興酒漬け
    380
  • 搾菜（ザーサイ）
    380
  • 茄子の中華醬油漬け
    420
  • 大分県産ハーブ鶏の棒棒鶏
    580
  • 四川風よだれ鶏
    580
  • フカヒレエキスとクラゲの和え物
    600
  • ナッツと紫野菜の雲白肉
    600

蒸し物・点心・スープ

  • 中華風コーンスープ
    400
  • 五目春巻き（2本）
    450
  • 海老餃子（2個）
    500
  • 肉汁焼売（2個）
    500
  • 青梗菜のセイロ蒸し バーニャカウダ
    420

炒め物・揚げ物

  • 中華塩から揚げ 花山椒風味
    720
  • 油淋鶏
    720
  • 黒酢とプルーンの酢豚
    850
  • 四川風陳麻婆豆腐
    900
  • 黒エビチリソース
    1,300
  • 海老の花山椒マヨネーズソース
    1,300

麺・飯

  • OPERAの屋台飯（スープ付き）
    （温玉・食べる辣油・干しエビ・ご飯）
    480
  • 特製担々麺
    1,200
  • 汁なし担々麵
    1,200
  • シンガポールチキンライス
    1,200

デザート

  • 胡麻団子
    480
  • 杏仁豆腐
    480
  • マンゴープリン
    480

Modern chinese Course

タパスから始まり、豪快な肉料理からデザートまで。
フレンチの要素を取り入れた、オペラ自慢の本格中華を少しずつ堪能できるコースです。

Modern chinese Course

モダンチャイニーズコース　3,980 （2名様より承ります）

  • 和牛ピーマン
  • フカヒレエキスとクラゲの和え物
  • 四川風よだれ鶏
  • 青梗菜のセイロ蒸し バーニャカウダ
  • 海老餃子・肉汁焼売
  • 黒エビチリソース
  • 揚げ花巻
  • 本日の炒め物
  • 鴨チャーハン
  • デザート３種盛り合わせ
  • 食後のお飲み物
モダン北京ダックとフカヒレコース

モダン北京ダックとフカヒレコース 5,500 （2名様より承ります）

  • 和牛ピーマン
  • フカヒレエキスとクラゲの和え物
  • 四川風よだれ鶏
  • モダン北京ダック
  • フカヒレ上湯スープ
  • 青梗菜のセイロ蒸し バーニャカウダ
  • 海老餃子・肉汁焼売
  • 黒エビチリソース
  • 揚げ花巻
  • 本日の炒め物
  • 鴨チャーハン
  • デザート３種盛り合わせ
  • 食後のお飲み物

    • Drink

    ドリンク
    OPERAのワインはこだわりのソムリエセレクト。冷菜にぴったりな、華やかでほのかな甘さを感じる白。甜麺醤を始め、中華の甘辛さのあるお肉料理には果実味のある赤。 1本あればどんなお料理にも合うロゼやワイングラスで頂く本格的な紹興酒など、モダンチャイニーズに合うお酒を厳選しました。

    Wine list

    Champagne/Sparkling

    • クエルチオーレ レッジャーノ
      ランブルスコ セッコ メディチ
      3,000
    • アントニーニ チェレーザ グレラ
      スプマンテ
      3,000
    • アラモス エクストラ ブリュット
      3,800
    • 安心院スパークリング
      ＜大分/ 安心院＞
      7,000
    • ルイ・ブラン ブリュット
      ドメーヌ・ポワルヴェール
      9,500
    • ヴーヴ・クリコ イエローラベル
      9,500
    • 安心院ワイナリー ロゼ
      ＜大分/ 安心院＞
      10,500
    • ジャマール・カルト・
      ブランシュNV(ピノムニエ100%)
      13,000

    White

    • エレンシア アンティカ ブランコ
      2,500
    • ピンタ ネグラ ビアンコ
      3,000
    • スワロー
      ゲヴェルツトラミネール
      3,500
    • エラスリスエステート シャルドネ
      3,500
    • コンウンパール アルバニーリョ
      3,800
    • ヨーゼフビファー リースリング
      トロッケン
      4,000
    • アルガブランカ クラレーザ
      ＜山梨/ 勝沼＞
      4,300
    • 安心院ソーヴィニヨン・ブラン
      ＜大分/ 安心院＞
      4,500
    • ウィリアムフェーブルシャブリ
      プルミエクリュ
      9,500

    Rose

    • シジエムサンス ロゼ
      3,000
    • ボテガス ラ テルシア イェヌエヴァ
      3,200
    • オノロ ベラ ロサド
      3,200
    • モンテプルチアーノ
      ダブルッツォチェラスオーロ
      3,300
    • キュベ アナテーム ロゼ
      3,800
    • シャトー・メルシャン ももいろ
      ＜長野・山梨＞
      4,500

    Red

    • パンゴリンシラーズ
      2,500
    • ジャンバルモンカベルネ・
      ソーヴィニヨン
      3,000
    • トーレス サンヴァレンティン
      3,500
    • オノロベラ
      3,500
    • グフォ メルロ
      3,500
    • アルガーノ・クラン ＜山梨/ 勝沼＞
      5,000
    • 安心院 イモリ谷 メルロー
      ＜大分/ 安心院＞
      9,000
    • プピーユ
      9,500
    • ジュヴレシャンベルタン
      プシャールエイネエフィス
      13,000

    By the glass

    毎日おすすめのワインをグラスにて販売しております。
    詳細はお気軽にスタッフまでお問合せ下さい。

    • スパークリング 1種
      600～
    • ロゼ 2種
      500～
    • 白 2種
      500～
    • 赤 2種
      500～

    Beer

    • パーフェクトサントリービール
      600
    • 青島ビール
      650
    • ノンアルコールビール
      500

    High-ball

    • ハイボール
      450
    • ドラゴン・ハイボール
      （紹興酒＋炭酸水）
      550

    Standard cocktail

    • ジントニック
      550
    • ジンリッキー
      550
    • ジンバック
      550
    • ジンライム
      550
    • ウオッカトニック
      550
    • モスコミュール
      550
    • カンパリ ロック
      550
    • カンパリソーダ
      550
    • カンパリオレンジ
      550
    • スプモーニ
      550
    • カシスソーダ
      550
    • カシスオレンジ
      550
    • ディタスプモーニ
      550
    • チャイナブルー
      550

    Sparkling cocktails

    • キールロワイヤル
      650
    • ミモザ
      650

    Cocktails

    • 烏龍茶ハイ
      500
    • ジャスミン茶ハイ
      500
    • ドラゴン・ウォーター
      （紹興酒＋烏龍茶）
      550
    • パクチー・モヒート
      550
    • 生レモンサワー
      550

    Chinese Liquor

    • 紹興酒 3年
      500
    • 双塔牌 5年紹興酒
      600
    • 陳年 紹興貴酒 10年
      950

    Fruit Liquor

    • 杏露酒
      500
    • 梅乃宿 あらごし梅酒
      650

    Shochu

    • 黒霧島（水割り・ロック）
      500

    Soft Drink

    • サンペレグリノ
      400
    • オレンジジュース
      400
    • コーラ
      400
    • ジンジャーエール
      400

    上記はすべて税込価格です。